I protagonisti di "C'è più Gusto a Bologna": la filosofia di Cristiano Tomei
A Bologna, a Palazzo Re Enzo, il 5 e 6 novembre si svolge la prima grande festa de Il Gusto "C'è più Gusto a Bologna". Fra i super ospiti del Festival, c'è lo chef Cristiano Tomei. Ecco un'intervista per conoscere la filosofia dietro alla sua cucina.
Cristiano Tomei, chef de L'Imbuto a Lucca, nello storico palazzo Pfanner, racconta lo sviluppo di una cucina "fortemente coraggiosa" che è sempre frutto di un processo di esperienze e di una creatività concepita come “esigenza fisica”.
